Kitosan adalah turunan kitin yang hanya dibedakan oleh gugus radikal
CH3. CO- pada struktur polimernya. Kitosan merupakan senyawa kimia yang
berasal dari bahan hayati kitin, suatu senyawa organik yang melimpah di
alam ini setelah selulosa. Kitin ini umumnya diperoleh dari kerangka
hewan invertebrata dari kelompok Arthopoda sp, Molusca sp, Coelenterata
sp, Annelida sp, Nematoda sp, dan beberapa dari kelompok jamur. Selain
dari kerangka hewan invertebrata, juga banyak ditemukan pada bagian
insang ikan, trachea, dinding usus dan pada kulit cumi-cumi. Sebagai
sumber utamanya ialah cangkang Crustaceae sp, yaitu udang, lobster,
kepiting, dan hewan yang bercangkang lainnya, terutama asal laut
. Sumber ini diutamakan karena bertujuan untuk memberdayakan limbah udang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar