Glukomanan adalah polisakarida dari jenis hemiselulosa yang terdiri dari
ikatan rantai galaktosa, glukosa, dan mannosa. Ikatan rantai utamanya
adalah glukosa dan mannosa sedangkan cabangnya adalah galaktosa. Ada dua
cabang polimer dengan kandungan galaktosa yang berbeda. Glukomanan
terdapat dalam kayu keras (2-5%). Rasio antara glukosa dan mannosa
adalah sekitar 1:2 dan 1:1 tergantung jenis kayu.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar